Pourquoi nous cuisons tout au feu de bois
Chêne, hêtre, braises vives : ce que le feu de bois change au goût d’une côte de bœuf ou d’un légume.
Ouvre aujourd'hui à 19 h
Le feu, simplement.
Des viandes maturées, des légumes du marché et des poissons de ligne, cuits sur la braise de hêtre. Rien de plus, rien de moins.
La maison
Un grand feu au milieu de la salle, et une cuisine qui ne triche pas.
Chez Braise, tout passe par le feu. Nous allumons le grill à 16 heures avec du hêtre sec, et nous cuisinons sur sa braise jusqu'à la fermeture.
Nos produits viennent de fermes et d'artisans que nous connaissons par leur prénom. Le reste, c'est du temps, du sel et de la patience.
Découvrir le lieuSignatures
Trois assiettes qui racontent la maison
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01Côte de bœuf maturée
78 €
Race Salers, 30 jours de maturation, pour deux. Servie tranchée, fleur de sel et chimichurri.
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02Poulet fermier grillé
24 €
Mariné au citron et au piment, saisi sur la braise, jus au thym.
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03Aubergine brûlée
19 €
Cuite entière dans les braises, tahini, grenade et menthe fraîche.
- Végétarien
Nos produits
Ceux qui remplissent nos assiettes
Nous travaillons avec peu de fournisseurs, mais toujours les mêmes. Ils sont presque tous à moins de 80 km.
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Boucher
Maison Ferrand
Bœuf de race Salers, maturé sur place.
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Maraîcher
Les Jardins du Coteau
Légumes de saison, cueillis la veille.
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Bois de chauffe
La Scierie Martin
Hêtre séché deux ans, pour une braise régulière.
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Fromager
Fromagerie du Vallon
Fromages fermiers affinés en cave.
Ils en parlent
Ce que disent nos clients
« La meilleure côte de bœuf que j'ai mangée à Lyon. On sent le feu sans que ce soit brûlé. Et le service est adorable. »
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« Ambiance chaleureuse, carte courte et tout est bon. Mention spéciale pour les poireaux brûlés. »
Thomas · Avis Google Avis d'exemple
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« Nous avons privatisé le lieu pour un anniversaire : organisation parfaite, tout le monde en parle encore. »
Nadia · Email Avis d'exemple
Horaires
Le feu est allumé
Ouvre aujourd'hui à 19 h
Nous gardons toujours quelques tables pour les clients sans réservation. Pour les groupes de plus de 8 personnes, appelez-nous.
Horaires d'ouverture
- LundiFermé
- Mardi19 h – 23 h
- Mercredi19 h – 23 h
- Jeudi aujourd'hui19 h – 23 h
- Vendredi12 h – 14 h 30 · 19 h – 23 h 30
- Samedi12 h – 14 h 30 · 19 h – 23 h 30
- Dimanche12 h – 15 h
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