Pourquoi nous cuisons tout au feu de bois
Chêne, hêtre, braises vives : ce que le feu de bois change au goût d’une côte de bœuf ou d’un légume.
Le journal
Produits, recettes et coulisses de la cuisine au feu de bois de Braise.
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Le chou brûlé, notre légume star de l’hiver
Un simple chou pointu, saisi dans les braises puis glacé au beurre noisette : la recette expliquée pas à pas.
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Nouvelle carte : ce qui change cet automne
Courges, champignons, gibier : la carte d’automne arrive, avec deux nouveaux desserts et une cuisson lente le dimanche.